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一、演練目的
為了讓廣大師生深入地了解消防逃生常識，切實樹立起消防意識，真正掌握好消防安全知識，并具備自救互救的能力，提高抗擊突發事件的應變能力，能有組織、迅速地引導學生安全、快速地疏散，學會正確使用滅火器以及掌握逃生的方法。
二、時間、地點
時間：根據學校安排于課間操時間
地點：青島烹飪學校教學樓、實習樓、行政辦公樓、操場
三、演練內容
（1）火情報警
（2）學生教室遇到火災時的安全疏散
（3）火場救護
（4）滅火器滅火流程
四、領導機構
青島烹飪學校消防演練領導小組
組長：校長 黨總支書記
副組長：副校長
成員：中層干部
五、演練現場組織
總指揮：分管校長
現場指揮：學管處主任、副主任（負責教學樓中門出口、學校操場秩序）
實習處主任（負責教學樓北門、西門出口）
教務處主任（負責實習樓出口）
辦公室主任（負責學校正門、行政辦公樓出口）
現場秩序維護：學管處教導員負責教學樓一樓走廊
學管處校醫負責教學樓二樓走廊
學管處學籍管理員負責教學樓三樓走廊
教務處副主任及工作人員負責實習樓一樓走廊、二樓走廊、三樓走廊、四樓走廊、五樓走廊
辦公室副主任及工作人員負責行政辦公樓一、二樓、三樓、四樓
場地隊列導護組：體育教師
滅火組：總務處工作人員
搶險救護組：校醫、護士
后勤保障組：總務處主任及工作人員
廣播組：電教管理員、學生會宣傳部
宣傳組：團委、錄像、攝影工作人員
六、疏散演練步驟
1.學管處向學生提前講解演練的相關注意事項。
2.由后勤保障組事先安排好的人員放煙霧彈。
3.教學樓準備妥當，9:50操場廣播：青島烹飪學校XX年消防演練正式開始，同時拉響警報。
4.廣播（重復2次）：請大家保持鎮靜，按疏散線路有秩序地進行疏散，逃生時要注意用濕毛巾（濕手帕）捂住口鼻，彎著腰撤離，到操場按體操站立位置集合。為確保安全，請按照學校安排的行走路線有序迅速地撤離到操場上，請務必聽從指揮，不要驚慌。
5.滅火組用滅火器將火撲滅 。
6.班主任老師和任課老師要穩定學生的情緒，大聲地指揮，教育學生撤離時要用濕毛巾捂住口鼻，彎腰撤離，注意樓梯口行走安全。每層樓第一個逃生的班級任課老師負責在該層與下層樓的樓梯拐角處維持秩序，直到該層樓學生全部撤離后再離開。
7.廣播（重復）：請同學們有秩序向操場疏散，不要阻塞甬道，以免妨礙消防車通行，同學們撤離到操場后，按指定位置站好，各班體育委員整理好隊伍。
8.場地列隊導引組指揮各班在操場的排列順序。
9.各班體育委員跑步到現場指揮部（主席臺）前報告撤離人數、辦公室報告教職工撤離人數
10.疏散演練完成，滅火組開啟教學樓電源和清理火情現場。
11.總務處、學管處進行滅火器的現場講解、操作，以提高消防安全能力。
12.消防演練點評
七、提前準備的事項
1.學管處：制定消防演練方案，提前做好學生自救、逃生知識培訓；
2.辦公室：提前做好參演人員預案學習；
3.團委：做好消防演練宣傳，以免周圍群眾誤以為學校著火；安排專人負責全程錄像、攝影。
4.教務處：本著“誰上課誰負責”的原則，提前做好當堂上課教師組織學生疏散的培訓工作；提前調試演練活動音響、廣播系統等。
5.總務處：提前準備相應的物資。
6.醫務室：準備藥水、紗布、鹽水、膠帶等急救醫藥用品。
7.滅火組：準備燃油、木塊、燃燒的器皿（或鐵桶）、滅火器等。
8.各班主任：通知學生疏散線路、方向等各項要求，并準備好毛巾。教育學生，撤離時要用濕毛巾捂住口鼻，彎腰從教學樓撤離；在走廊上不要擁擠，避免踩踏事件發生；高年級學生要照顧低年級學生，男生要照顧女生。
9.各上課教師：負責提前學習安全疏散預案，掌握逃生路線，負責所在上課班級學生組織疏散工作。
10.演練前老師們關閉電腦和投影機等設備，防止突然切斷電源造成的損壞 。
11.參加演練的人員要每個人準備一塊濕毛巾。
八、演練的注意事項
1.學校發生緊急情況需要疏散學生時，班主任及任課教師立即指揮所在班級學生撤離。班主任老師是該班的最直接負責人，教育學生首先要冷靜，穩定學生情緒，同時指揮學生開啟前后門，有序的組織學生分別從兩扇們迅速撤離。一樓人員就近在教室出口處離開教學樓，其他班級按照指定的路線逃生。
2.每一樓層以及樓梯拐角處的負責老師站在樓梯口旁邊指揮學生，負責引導學生有序撤離，杜絕擁擠踩踏事故，直至最后一名學生離開后才能離開，離開前還要檢查所負責樓層及教室是否有人 。
3.學生撤離教室后，要服從學校的統一指揮安排，到學校的操場集中。
4.要求各班在疏散時按指定的路線行走，防止出現無序的局面，所有參加演練的老師要牢記行走的路線，并清楚的告知學生，讓學生明白如何行走。
5.實習樓技能課教師負責關火斷電、組織學生有序撤離技能教室。逃生順序按照由高到低、由里到外的原則，技能教師及時通知下一班級逃生撤離。
九、各位班主任及老師要盡職盡責，確保演練中學生的安全。
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